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食品安全問題關乎每一個人，近年來主打“天然環保”的新材料竹纖維兒童餐具開始走入尋常百姓的餐桌，受到家長的青睞。

在2020年歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）通報的85例與中國相關的不合格的食品接觸材料案例中，關于竹纖維或其他“天然”物質的生物質塑料產品的案例就有17例，占比達到20%。在這些違規產品中，竹纖維不合格的原因都是甲醛和三聚氰胺的遷移量超過（EU）No 10/2011中所規定的特定遷移量。

1、竹纖維餐具是竹制嗎？

竹纖維餐具作為近些年快速發展起來的新鮮事物，商家在宣傳時會刻意回避其中用材的比例，讓人誤解為竹纖維餐具是100%的竹纖維制成，和竹制的餐具一般無二。但是事實上，絕大多數的竹纖維餐具是由竹纖維和密胺樹脂的混合原料制成的。上海市消費者協會就曾對市面包括線上和線下在售17款竹纖維餐具進行了檢測。檢測結果顯示竹纖維餐具內外主體材質均為密胺樹脂，只是添加了一定比例的竹纖維填料。

密胺樹脂又稱三聚氰胺甲醛樹脂，是三聚氰胺和甲醛在一定條件下反應生成的高分子聚合物，市場上銷售的仿瓷餐具就是以密胺樹脂為原料制成的。也就是說竹纖維餐具本質上也是一種密胺樹脂。

雖然三聚氰胺和甲醛兩種物質都是有害的，但密胺樹脂本身在120℃以下是比較穩定的，而且根據國家標準《GB 4806.6-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂》規定，三聚氰胺甲醛樹脂是允許在餐具中作為塑料樹脂使用的。但在使用過程中需要注意“生產的材料或制品不得用于微波爐加熱食用”，因為密胺樹脂在超過120℃的高溫和酸性環境下可能會析出三聚氰胺和甲醛，長期接觸可能導致腎結石，并增加致癌、致突變風險。而且相比較來說，同樣的高溫，酸性條件下，加入竹纖維的餐具與普通仿瓷餐具相比有害物質的遷移量會更明顯。

當然，對于竹纖維餐具也完全拒之門外，使用檢驗合格，符合相關食品安全法規要求的產品，購買前需要檢驗產品外觀是否正常，有無異味等。同時在使用的過程中，避免在高溫與強酸等強刺激條件下使用，尤其不能用于烹飪加熱。若出現明顯外觀變化如變色或形變，需要及時更換使用。

2、會遷移的三聚氰胺和甲醛

對于新出現的竹纖維餐具，做好餐具的檢測是促進其在市場健康發展的必要步驟，針對于餐具的外觀、微生物指標、有害物質遷移量、重金屬物質等進行檢測。其中比較關鍵的就是對于有害物質遷移量的測定。指的是食品接觸材料及制品的組分或成分通過擴散、滲透、揮發、釋放等方式轉移到與之接觸的食品中的過程，如果其中遷移的量超過一定的界限，就會給食品安全帶來影響。

竹纖維餐具中主要遷移的有害物質就是三聚氰胺和甲醛。為了檢測餐具中的有害物質遷移情況，就需要對其進行遷移試驗，在規定的條件下，對食品接觸材料及制品的組分遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的量進行測定。

國家標準對其中的總遷移量、三聚氰胺及甲醛等特定遷移量都規定了上限要求，其中總遷移量≤10mg/dm2，三聚氰胺特定遷移量≤10mg/kg，特定遷移總量（以甲醛計）≤15mg/kg。經過遷移試驗發現，導致竹纖維餐具甲醛和三聚氰胺遷移量較高的原因是竹纖維降低了聚合物的網狀交聯，熱飲更容易浸入、水解和分解樹脂。而加入的竹纖維也導致了餐具表面存在許多的微孔，對比發現沒有普通的密胺餐具密實。試驗前竹纖維碗的內表面有很多顆粒狀物質，試驗后，竹纖維碗內表面的顆粒狀物質明顯減少且出現很多微孔，且表面不密實。在較高溫度，酸性條件下竹纖維餐具更容易釋放出大量游離甲醛和三聚氰胺單體。當然，除了主要的甲醛和三聚氰胺外，竹纖維餐具還需要進行對其他可能污染物或者標準中明確規定不能存在的物質進行相應的考量，確保竹纖維餐具的安全和合規。

作為新型的可再生資源的竹纖維，應用到更多的領域是值得鼓勵的事情，在做好產品開發的同時還需要相關的市場監管及檢測機構對其成品的安全性做好及時有效的管理和風險評估。市場方面需要對在售的產品實時監測，評估產品的質量安全風險，調整監管政策。商家也需要更多的根據實際情況更多的普及好產品的洗護說明和使用注意事項，促進新產品的長足發展。