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近期，北京市市場監管局日前發布不合格食品風險控制情況通告顯示，有1批次嬰兒配方奶粉，經檢驗香蘭素、乙基香蘭素項目不符合規定，合計共有15324罐，已銷售5142罐，未售出的10176罐由執法人員查封于該公司庫房內，已做召回處理。

此消息一出，不少新手媽媽開始恐慌，如果寶寶吃了含有這些成分的奶粉會怎么樣？買奶粉的時候如何避免踩坑？

香蘭素是什么？

香蘭素是公認的較安全的食品添加劑，已經被廣泛應用超過一個世紀，多用于化妝品、煙草、糕點、糖果以及烘烤食品等行業。

因其具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，作為目前能夠用于嬰幼兒配方奶粉中的僅被允許的三種香精香料（香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏提取物）之一，按照國家相關標準規定來使用，是相對安全的。

根據我國現行GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定，凡使用范圍涵蓋0-6個月嬰幼兒配方食品，不得添加任何香精，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用，但最大使用量為5毫克/100毫升；嬰幼兒谷類輔助食品中香蘭素的最大食用量為7毫克/100克。

也就是說，企業為提升奶粉的香甜氣味添加了香精，實際此種香精在規定計量內使用無安全風險，但是由于母乳中不含香精，嬰兒食用不利于清淡口味的養成，因此不建議嬰幼兒奶粉中添加。

有些奶粉奶香味很濃郁，新手媽媽們挑選時可以通過產品配料表判斷奶粉中是否添加了香精及其他成分。

新手媽媽購買奶粉時如何選擇成分配料？

針對嬰幼兒配方奶粉，目前以兩項國家標準為主，分別是《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》適用于0-1歲嬰兒食用的配方食品；《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》適用于6個月—3歲嬰幼兒食用的配方食品。

根據目前執行的國標分為必需營養成分和可選擇性營養成分。必需營養成分一致，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，礦物質和維生素五大類；真正有區別的是可選擇營養成分，包括乳鐵蛋白、DHA、AA、牛磺酸、OPO類似結構脂、膽堿、哂等，這是不同奶粉價格差異的原因之一。

必需成分——亞麻酸、亞油酸、乳清蛋白

亞油酸和a-亞麻酸是非常益智的關鍵營養素，而乳清蛋白占比的高低在很大程度上決定了這款奶粉是否更容易被消化吸收。

• 1段奶粉要求a-亞麻酸含量在12mg以上/100kj，2、3段奶粉中沒有特別要求添加；

• 亞油酸含量在1段奶粉中要求是0.07——0.33g/100kj，在2.3段奶粉中要求≥0.07g/100kj；

• 1段奶粉乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%，2、3段奶粉沒有做特別說明。

可選擇成分——乳鐵蛋白、OPO、DHA……

• 乳鐵蛋白有助于幫助寶寶提升免疫力；

• opo結構脂能有效減少鈣皂，降低寶寶便秘的幾率，提高鈣的吸收率，促進乳酸桿菌、雙歧桿菌生長，幫助調節腸道；

• DHA俗稱腦黃金，是神經遞質、腦細胞、神經膠質細胞、神經傳導突觸生長及增殖的重要物質，能促進寶寶大腦和視覺神經的發育；

• 葉黃素，有助于增進視力和保護視力；

• 益生菌，能在一定程度上促進腸道菌群平衡，幫助寶寶更好的消化吸收；

• 益生元（膳食纖維），幫助腸道有益菌的增殖，促進腸道消化吸收。

幾乎每一項營養素都會有一個添加范圍（最小值和最大值），因此可以參照嬰幼兒奶粉國標判斷各成分是否豐富。

國產奶粉 or進口奶粉？

曾經由于三聚氰胺事件，國產奶粉被嚴重質疑，進口奶粉填補中國市場并借由配方升級掀起漲價潮，嬰幼兒配方奶粉是剛需，消費者愿意花費更高的價格去追求安全感，奶粉就被動的進入了消費升級階段。

經過十來年的嚴格審查和行業重整，國內奶源基地品質建設大有成效，牛奶質量安全水平發生質的飛躍，各項理化指標和衛生指標均高于《生乳》國標，達到美國、歐盟等發達國家水平。前段時間，關于國產奶粉貴的話題持續發酵，一度上了熱搜。

國產奶粉再次進入話題圈，這次國產奶粉的質量有目共睹：數據顯示，當前國產嬰幼兒配方奶粉近幾年抽檢合格率達到了99%以上；中國原料乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持100%，甚至進口品牌也開始選擇國內奶源。

海關數據顯示，2019年1-8月份，奶粉進口數量約為23.2萬，2020年1-8月，進口數量為22.4萬噸，下降幅度為3%，呈現下降趨勢，進口奶粉數量在下降，國產奶粉在經歷行業清洗之后正在重新被認識和選擇。

品質提升、產業升級、品牌培育是國產嬰幼兒配方乳粉的方向，去年國家發改委等七部門提出“力爭嬰幼兒配方乳粉自給水平穩定在60%以上”，國內乳粉行業市場份額將會越來越高。