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近日，據俄羅斯衛星通訊社報道，美國消費者日前向美加利福尼亞州法院提起針對某美國跨國企業的訴訟，稱其生產的糖果中二氧化鈦（E171）含量過高。不過該企業中國方面回應稱，所有在中國市場生產的彩虹糖是安全的，嚴格依據食品安全標準生產管理，符合法律法規要求。中國消費者可以暫時放下心來。

二氧化鈦是什么？

二氧化鈦也叫鈦白粉，二氧化鈦在生活中是很常見的食品添加劑，一般情況下，二氧化鈦的數量不超過食物重量的1%，少量的二氧化鈦對人體是沒有危害的，不會對身體造成影響的。

二氧化鈦在食品中的作用

用于食品增白，用在食品中是一種食品色素添加劑,用于食品調色，主要作用提高食品的光澤度和白度。用于涼果類、果凍、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品等。

其分散性好，沉淀少，白度和純度極高，用于無甜味劑型、濃縮型、沙拉醬、面粉改良劑、饅頭粉改良劑、沙拉醬、膠囊、水產品等的增白和著色。

主要與有機酸反應產生氣體使食物蓬松，適用于包括面粉和面制品中。

保證各批次食品的均勻性，而且還能改善食品的色澤及外觀,對紫外線起屏蔽作用，產品主要用于糖果胞衣、膨化食品、油炸食品、口香糖、固體飲料等。

二氧化鈦在食品中使用是否安全？

實際上，目前大部分主流國家允許在食品中添加二氧化鈦。食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）沒有規定二氧化鈦的ADI值。

而在我國，二氧化鈦被我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）批準作為食品著色劑使用，允許使用的范圍很廣。二氧化鈦用于糖果和巧克力制品包衣等產品類別時可以按生產需要適量使用，有使用限量要求的產品類別允許添加量在0.5 g/kg~10 g/kg之間。

注：除此之外，應用范圍有擴增，目前二氧化鈦還可以在「膠原蛋白腸衣」中使用。

雖然事件發生在食品行業，但作為添加物，二氧化鈦在醫藥領域等其他應用也十分廣泛，不僅食品，二氧化鈦還被廣泛應用在油漆、藥品和化妝品中。在涂料、塑料、橡膠、造紙等多個領域也能看到二氧化鈦的身影。

與廣泛應用相對應的，是揮之不去的安全性質疑。

安全性爭議

歐洲食品安全局曾對二氧化鈦進行了遺傳毒性評估，所謂遺傳毒性評估，是指化學物質破壞細胞遺傳物質DNA的能力。得出的報告稱；雖然一般毒性作用的證據不是決定性的，但根據新的數據和強化的方法，不能排除對基因毒性的擔憂，所以無法確定每天攝入食品添加劑的安全水平。

二氧化鈦的安全性問題不在于二氧化鈦本身，而是其中有一定比例的納米級二氧化鈦，納米級顆粒對人體或存在健康危害。常見的食品添加劑食品級二氧化鈦納米顆粒(TiO2 NPs)就是其中一種。

隨著時間的推移，二氧化鈦可能會在我們體內積聚。二氧化鈦作為食品添加劑如今僅幾十載，因此目前為止研究人員沒有關于二氧化鈦積蓄和它對人體潛在健康影響的長期數據。對于兒童來說，E171帶來的長期性健康風險是更大的，因為他們的體型比成人小不少，同樣劑量，吃到小孩肚子里就是濃縮加強版。

此次事件一出，二氧化鈦作為添加劑進入食品如今已然成為很多消費者擔憂的重點，如果添加量在標準限量之內，安全性能夠得到保障，但如果真如新聞中所說添加超量，則很有可能對人體造成不可逆的傷害，食品安全檢測成為最重要的一道防線。