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　　溴酸鉀，分子式為KBrO3，是一種無機鹽，白色或無色三方晶系結晶或顆粒。主要用作分析試劑、氧化劑、食品添加劑（中國現已禁用）、羊毛漂白處理劑。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激性。口服后可引起惡心、嘔吐、胃痛、哎血、腹瀉等。另外，對于環(huán)境亦有一定危害。

　　一、溴酸鉀物化性質

　　1、性狀：白色或無色三方晶系結晶或顆粒。

　　2、熔點：434℃

　　3、相對密度：3.27（17.5℃）

　　4、溶解性：溶于水，100℃時溶解度為49.75g/100ml水；微溶于醇，不溶于丙酮。

　　二、溴酸鉀用途

　　1、本品是常用的氧化劑，用作分析化學中的基準物質，以點滴分析測定鎵

　　2、食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質改良添加劑、麥芽糖化處理劑

　　3、作為面粉品質改良劑，具有氧化性，使面粉漂白；能抑制蛋白質分解酶的活性，使面筋的性質得以改善。我國規(guī)定可用于小麥粉，最大使用量0.03g/kg，最終食品中不得檢出

　　4、在水銀精制中，其3%水溶液可用于水銀提純

　　5、用作羊毛處理劑等

　　三、溴酸鉀檢測項目

　　定量檢測，成分分析，指標檢測，含量檢測等

　　四、溴酸鉀檢測標準參考

　　21CFR 172.730-2018溴酸鉀

　　DB37/T 3038-2017化妝品中溴酸鉀的測定液相色譜法

　　GB/T 650-2015化學試劑溴酸鉀

　　GB 12594-2008工作基準試劑溴酸鉀

　　GOST 4457-1974溴酸鉀技術條件

　　HG/T 4512-2013工業(yè)溴酸鉀

　　JIS K8530-2007溴酸鉀(試劑)