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由于我國人口基數(shù)龐大，嬰幼兒配方食品的市場需求量一直居高不下，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年新生兒人數(shù)比2018年減少了58萬人，達(dá)到1465萬人，2019年，我國嬰幼兒奶粉消費(fèi)量約68萬噸。因此，為更好地適應(yīng)嬰幼兒營養(yǎng)健康需求，國家衛(wèi)生健康委組織對現(xiàn)行GB 10767-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》進(jìn)行了修訂，并于2021年2月22日發(fā)布，2023年2月22日起正式實(shí)施。

本次修訂新標(biāo)準(zhǔn)的最大變化，就是將原標(biāo)準(zhǔn)GB 10767-2010一分為二，拆解為更加細(xì)化的GB 10766-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》和GB 10767-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》。

原標(biāo)準(zhǔn)的適用對象包括6~36月齡的所有較大嬰兒和幼兒，新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)市場需求，針對6~12月齡的較大嬰兒，重新制訂一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB 10766-2021。

水分、灰分、雜質(zhì)度：

新標(biāo)準(zhǔn)將原標(biāo)準(zhǔn)的“粉狀產(chǎn)品”修改為“固態(tài)產(chǎn)品”。

原標(biāo)準(zhǔn)的灰分僅規(guī)定了粉狀產(chǎn)品和液態(tài)產(chǎn)品兩個(gè)限值，新標(biāo)準(zhǔn)考慮到乳基和豆基產(chǎn)品的灰分殘留物差異，將其分為乳基固態(tài)、液態(tài)產(chǎn)品，豆基固態(tài)、液態(tài)產(chǎn)品，并規(guī)定了的限值要求。

新標(biāo)準(zhǔn)將液態(tài)產(chǎn)品限值單位改為mg/8L。

營養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)：

與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)對能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的要求都作出了較大的調(diào)整。

蛋白質(zhì)含量過高，可能引起的超重、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)，因此新標(biāo)準(zhǔn)將蛋白質(zhì)指標(biāo)作出了一定幅度的下調(diào)，同時(shí)GB 10766-2021對乳基和豆基產(chǎn)品的蛋白質(zhì)限量分別制訂了限量要求。為使產(chǎn)品的營養(yǎng)配比更加科學(xué)合理，對能量、脂肪、碳水化合物的限值都作出了改變。

同時(shí)，由于歐盟與美國都對亞油酸的上限，以及α-亞麻酸和二者比值作出了規(guī)定，因此為了與國際接軌，新標(biāo)準(zhǔn)也增加了這幾個(gè)項(xiàng)目的限量要求。

為了保障了嬰幼兒奶粉中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和碳水化合物來源。新標(biāo)準(zhǔn)GB 10766-2021還增加了乳清蛋白占蛋白質(zhì)比例的要求，并對可添加氨基酸的含量及其原料質(zhì)量制訂相應(yīng)指標(biāo)；碳水化合物除新增限值要求外，GB 10766-2021和GB 10767-2021對較大嬰兒配方食品和幼兒配方食品中乳糖占碳水化合物的比例、較大嬰兒配方食品中碳水化合物的來源也都作出了嚴(yán)格規(guī)定，限制了蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。還明確了碳水化合物的計(jì)算公式和膳食纖維計(jì)算要求，并對膳食纖維的能量系數(shù)作出了調(diào)整。

維生素：

為了保證營養(yǎng)素?cái)z入的安全性，避免陷入“營養(yǎng)元素添加量越高越好”的誤區(qū)，出現(xiàn)部分維生素添加量過高導(dǎo)致嬰幼兒代謝負(fù)擔(dān)過重的問題，同時(shí)為了避免不同產(chǎn)品或者同一產(chǎn)品的不同批次，同一營養(yǎng)素的含量差異過大，造成實(shí)際添加量遠(yuǎn)高于明示指標(biāo)的問題，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了部分維生素的下限，并全部增加了上限。

鑒于膽堿屬于對嬰兒和較大嬰兒生長發(fā)育起重要作用的維生素， GB 10766-2021將膽堿調(diào)整為必需成分。

礦物質(zhì)：

GB 10766-2021還根據(jù)產(chǎn)品原料基質(zhì)的不同，將鐵、鋅、磷拆分別規(guī)定兩種不同的限值。同時(shí)，在較大嬰兒配方食品中，根據(jù)不同基質(zhì)，將乳基和豆基配方食品分別規(guī)定了限值，并提高了豆基產(chǎn)品中上述物質(zhì)的限量。GB 10766-2021將錳和硒列為必需成分。

根據(jù)國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)的解釋，嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期前，允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。實(shí)施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實(shí)施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

從這些變化中，就可以看出，新版嬰幼兒配方奶粉國家標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)很明顯的特征就是對相關(guān)宏量元素制定了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。因此，新國標(biāo)會(huì)提升奶粉行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，使行業(yè)更加健康、規(guī)范、有序，奶粉市場會(huì)加速向具備技術(shù)優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢的頭部企業(yè)集中。因此，企業(yè)應(yīng)該按照法規(guī)，以符合新國標(biāo)要求，滿足消費(fèi)者需求。