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為加強食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，推進食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，近日，上海市閔行區(qū)梅隴鎮(zhèn)特委托ICAS英格爾對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、特定餐飲服務(wù)提供單位、標準超市等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行風(fēng)險評估，切實推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

“一站式”食品安全風(fēng)險評估

“十四五”規(guī)劃后，重點領(lǐng)域食品安全整治力度不斷強化。食品安全與衛(wèi)生問題、食材可追溯、食材品牌化成為餐飲業(yè)競爭和高質(zhì)量發(fā)展的新焦點，餐飲業(yè)也在不斷朝著更加規(guī)范化、標準化、抗風(fēng)險能力升級的方向發(fā)展。

作為被委托方，ICAS英格爾以專業(yè)的服務(wù)團隊配置，針對上海市閔行區(qū)梅隴鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、特定餐飲服務(wù)提供單位、標準超市等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，依據(jù)各類法規(guī)，地方、國家食品安全標準以及監(jiān)管要求等，結(jié)合相關(guān)的國際食品安全體系（如ISO 22000，HACCP）等要求，以 PDCA 過程審核方法，逐一審查企業(yè)的各個環(huán)節(jié)可能存在食品安全風(fēng)險點，并實施專業(yè)有效的改善方案。

加強食品安全意識  促進食品生產(chǎn)企業(yè)健康發(fā)展

 在此次風(fēng)險評估過程中， ICAS英格爾協(xié)助監(jiān)管部門了解和監(jiān)督所轄企業(yè)的食品安全狀況，加強政企合力，對食品經(jīng)營單位的食品安全制度落實情況、從業(yè)人員健康衛(wèi)生及培訓(xùn)狀況、食品及原料采購索證驗收情況、食品制作情況、餐飲具消毒、食品留樣等進行監(jiān)督，協(xié)助監(jiān)管部門制定監(jiān)督管控方案。

對于食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，食品安全風(fēng)向評估明確企業(yè)主體責(zé)任，進一步強化企業(yè)食品安全風(fēng)險防控水平，提升風(fēng)險防控精度。

根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果，督促企業(yè)加強風(fēng)險點和關(guān)鍵控制點的把控，企業(yè)針對性地逐一改善風(fēng)險點，持續(xù)提升企業(yè)食品安全風(fēng)險把控的主觀能動性，促進食品經(jīng)營單位健康發(fā)展。

ICAS英格爾作為專業(yè)的第三方檢測機構(gòu)，依靠多年在食品安全檢測領(lǐng)域的經(jīng)驗，發(fā)揮與企業(yè)、監(jiān)管部門合力，推進健康中的食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全風(fēng)險控制體系，守護消費者“舌尖上的安全”。